Рекомендовано Міністерством освіти і науки України (лист № 1/11-19810 від 17.12.2013 р.)
ISBN 978-966-615-512-5
ISBN 978-966-400-422-7
Посібник призначений для студентів фармацевтичних вищих навчальних закладів і фармацевтичних факультетів медичних вищих навчальних закладів.
Містить розділи, які охоплюють усі групи харчових продуктів, їх хімічний склад, біологічну та харчову цінність, способи фальсифікації і методи їх виявлення, а також контроль якості харчових продуктів та їх взаємодію з лікарськими засобами.